Angel food cake, historia:

Hoy tenemos un "angel food cake", un pastel muy ligero con merengue de origen Norteamericano, que surgió a finales del siglo XIX. Es una receta que quería tener desde hace mucho en mi recetario y aprovechando que inicié esta web exclusivamente de postres dije: esta es la mía; y me puse a hacer este delicioso pastel para enseñaros la receta a tod@s vosotr@s y que de esta forma podáis hacerlo en casa, así que no vamos a perder más el tiempo y nos vamos a poner a cocinar ya mismo.

Para hacer esta receeta he utilizado un molde que se llama precisamente Molde Angel y que podéis ver en la página de Tescoma PULSANDO AQUÍ.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 10 claras de huevo

• 300 gr. de azúcar glas (azúcar impalpable en América)

• 110 gr. de harina

• 2 gr. de sal

• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla

Angel food cake, preparación:

• Paso 1

  Para hacer esta receeta he utilizado un molde que se llama precisamente Molde Angel y que podéis ver en la página de Tescoma PULSANDO AQUÍ.

• Paso 2

  Comenzamos haciendo el merengue para lo que pondremos las 10 claras en un bol con una pizca de sal y la cucharada de esencia de vainilla, y batiremos a velocidad máxima hasta que estén montadas, lo que tardará unos 8 minutos. En el transcurso del batido, pondremos un tercio del azúcar glas (azúcar impalpable) cada 2 minutos más o menos.

• Paso 3

  Una vez terminado el merengue, tamizamos la harina con ayuda de un colador y la vamos añadiendo a cucharadas mientras vamos mezclando con cuidado.

  

• Paso 4

  Con todo bien integrado y uniforne, ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie con una lengua o una paleta.

  

• Paso 5

  Encendemos el horno a 180 grados con el calor arriba y abajo, y la parrilla o bandeja en la posición más baja (detalle importante). Cuando esté caliente metemos el molde y tenemos horneando el angel food cake durante 45 minutos exactos.

  

• Paso 6

  Pasados los 45 minutos sacamos el molde del horno y dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldarlo con la ayuda de un cuchillo.

  

• Paso 7

  Después de desmoldarlo espolvoreamos azúcar glas por encima (esto es opcional).

  

• Paso 8

  Y listo amig@s, ya hemos terminado nuestro delicioso angel food cake y ya podemos disfrutar de esta esponja hecha bizcocho. Nada más po hoy, mañana nueva receta en Cocina Familiar. ¡No os la perdáis!

  

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