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BIZCOCHO CUATRO CUARTOS

Bizcocho cuatro cuartos, historia:


La receta de hoy es tan curiosa como deliciosa. Es el bizcocho cuatro cuartos y su particularidad reside en que los cuatro ingredientes principales, es decir, huevos, harina, mantequilla y azúcar, están exactmente en la misma cantidad. La receta original, de procedencia francesa por cierto, tan solo lleva estos cuatro ingredientes. En mi versión añado un poco de levadura y esencia de vainilla para darle sabor. Solo espero que os guste mucho la receta y que la hagáis pronto en casa para sorprender a la familia.

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Vídeo paso a paso:


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Ingredientes


  • 327 g de huevo

  • 327 g de azúcar

  • 327 g de harina

  • 327 g de mantequilla

  • 14 g de levadura en polvo (polvos de hornear)

  • 2 cucharadas de esencia de vainilla



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Bizcocho cuatro cuartos, preparación:


  • Paso 1

    Comenzaremos poniendo los huevos con el azúcar en el bol de nuestro amasador mecánico (VER AQUÍ UNO MUY ECONÓMICO) y batimos a velocidad máxima hasta que consigamos una mezcla blanquecina que ha aumentado mucho su tamaño, tal y como se puede apreciar en la foto.

  • Paso 2

    A continuación, ya a velocidad media, agregaremos la mantequilla derretida y, en que esté integrada, la esencia de vainilla.

  • Paso 3

    Luego añadiremos la harina mezclada con la levadura cucharada a cucharada mientras la masa se bate a velocidad baja.

  • Paso 4

    Una vez tengamos toda la harina integrada, vaciaremos todo el contenido en un molde previamente engrasado con spray desmoldante (o untado con mantequilla y harina espolvoreada en su defecto).

  • Paso 5

    Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente metemos el bizcocho durante aproximadamente 40 minutos.

  • Paso 6

    Pasado ese tiempo, pinchamos el bizcocho con una aguja y si sale limpia, podemos retirar el bizcocho del horno.

  • Paso 7

    En que se haya enfriado un poco, desmoldamos el bizcocho y cuando esté frío del todo, ya podremos comerlo.

  • Paso 8

    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de hoy. Quiero que disfrutéis al máximo de este delicioso bizcocho cuatro cuartos y mañana os aviso de que tendremos una nueva receta en Cocina Familiar. ¡Hasta mañana!


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2 Comentarios
Zeila Ayala Elias
22/05/2018

Realice el biscocho cuatro cuartos , en dos oportunidades y me salió muy agradable, pero me salió más esponjoso la segunda vez tan que batí las claras por separado también con máquina el batido de las claras, el sabor el mismo la consistencia era más blanda con las claras separadas. Encima utilice mermelada de naranja con cascarita o piel de La naranja incluida , un poco alivianada para que no sea muy densa y queda deliciosa. Gracias por la receta y el paso a paso.

Concepció Casanellas
08/02/2018

Me gustan muchisimo tus videos muy bien explicados no falta detalle ( FELICIDADES) no me pierdo ninguno hasta pronto.

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