Bizcocho de limón y miel, historia:

El limón es un ingrediente que desde siempre se ha utilizado mucho en la repostería. No aporta mucha acidez, pero hace que los postres no resulten tan empalagosos, además de dar frescor. Hay muchos postres con limón, desde tartas, magdalenas, bizcochos, flanes y helados.

El limón tiene muchas propiedades curativas y contiene altos niveles de vitamina C, ayudándonos a superar enfermedades como gripes, pulmonías.

Para la receta de bizcocho de limón y miel, efectivamente he usado miel, en lugar de azúcar. Además de ser más natural, nos sirve para la tos y la digestión.

Para el bizcocho jugoso de limón he tardado tan sólo 40 minutos y es muy fácil de hacer porque se utilizan muy pocos ingredientes. Si os gustan los bizcochos caseros, podéis sustituir el limón por naranja y quedará igual de bueno.

Ingredientes

• 1 limón

• 170 gr. de harina con levadura

• 100 ml. de miel

• 100 ml leche

• 2 huevos

• 130 gr. de margarina

• Azúcar glas

Bizcocho de limón y miel, preparación:

• Paso 1

  En un bol, batimos la margarina hasta que adquiera textura de pomada y agregamos la miel para a continuación mezclar todo. Añadiremos también los huevos, la leche, harina tamizada, zumo de limón y ralladura. Iremos incorporando cada ingrediente poco a poco y mezclándolos con la varilla.

• Paso 2

  Vertemos la mezcla del bizcocho en un molde previamente engrasado y envuelto en papel vegetal. Horneamos durante 35 minutos a 180º. Cuando se enfríe, desmoldamos y espolvoreamos azúcar glas por encima. Espero que disfrutéis mucho este rico bizcocho de limón.

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