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BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES MUY ESPONJOSO

Bizcocho de zanahoria y nueces muy esponjoso, historia:


El bizcocho que os traigo hoy es algo de otro mundo. Más que esponjoso, yo diría más que es jugoso pues la zanahoria le otorga una humedad que no es normal en la mayoría de protagonistas de un bizcocho. Luego tiene unas nueces picadas que, además de darle un gran sabor, van a contrarrestar un poco la humedad, por lo que hacen una combinación excepcional.

En la foto veis que hay nata y demás, y eso es porque con este bizcocho hice una tarta que veréis publicada muy pronto, así que tened un poco de paciencia amig@s y mientras tanto disfrutad de este delicioso bizcocho de zanahoria y nueces.

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Vídeo paso a paso:


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Ingredientes


  • 350 g de zanahoria (ya pelada)

  • 250 g de aceite de girasol

  • 350 g de azúcar

  • 250 g de harina

  • 15 g de levadura en polvo

  • 130 g de nueces peladas

  • 4 huevos gordos

  • 1 pizca de sal



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Bizcocho de zanahoria y nueces muy esponjoso, preparación:


  • Paso 1

    Antes de comenzar, debo deciros que he utilizado una de estas batidoras de vaso (licuadoras en América) para hacer la receta. Comenzamos poniendo en el vaso la zanahoria, el aceite de girasol y los huevos. Ponemos la tapa y lo trituramos bien.

  • Paso 2

    Una vez batido, añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que se integre.

  • Paso 3

    A continuación, sacamos la mezcla a un bol grande y añadimos la harina mezclada con la levadura. Una vez esté integrada, agregamos las nueces picadas y volvemos a mezclar.

  • Paso 4

    Ahora vertemos toda la mezcla en el molde y encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador.

  • Paso 5

    Cuando esté caliente, metemos el molde durante 55 minutos (en mi caso fue así, pero siempre depende de cada horno y de la cantidad de bizcocho que preparéis). Pasado ese tiempo, pinchamos el bizcocho con una aguja y si ésta sale limpia, lo retiramos.

  • Paso 6

    Dejamos que se atempere un poco antes de desmoldarlo y en que esté frío del todo, ya podemos comerlo o utilizarlo para preparar la tarta que veréis más adelante. Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de hoy. Espero que os guste mucho y que veáis la próxima receta que publicaré en Cocina Familiar.


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11 Comentarios
Marta
07/04/2019

Exquisita. Ya la probé agregando media cucharadita de vainilla.

Martha
07/05/2018

Excelente, directo sin tanta explicación.

Isabel
16/04/2018

Como se hace el relleno q lleva blanco?

Laura
21/03/2018

Está súper bueno, millones de gracias por la receta. ????????????????????????????????????????????

Laura
09/03/2018

Buenos días Javier Romero: He decidido hacer el bizcocho de zanahorias y nueces y lo estoy horneando ya. Solo tengo una dificultad, y es que, mi horno es antiguo y no puedo conectarle arriba y abajo a la vez. Lo que hice fue, bajar el bizcocho abajo, con en fin de que cuando le falten unos 10 minutos encender la resistencia de arriba. Espero que se haga así, pero admito sugerencias. Un saludo y ya le comentare????????????????

Javier Romero
08/10/2017

Muchas gracias :)

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