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BUÑUELOS DE VIENTO

Buñuelos de viento, historia:


Estos son los buñuelos más básicos que se pueden hacer y por tanto los más fáciles. Creo que cuando los hagáis no solo va a ser una vez a partir de entonces. Para hacerlos solo hay que preparar una masa añadiendo los ingredientes de una forma concreta y después ir poniendo en una sartén pequeñas cantidades de la masa para freírlos. Veréis cómo se hinchan y de ahí viene el nombre de buñuelos de viento, porque están "rellenos" de aire. Puede parecer simplón, pero la textura que tienen en la boca es extraordinaria.

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Vídeo paso a paso:


Ingredientes


  • 250 ml. de leche
  • 150 gr. de harina
  • 125 gr. de mantequilla
  • 10 gr. de levadura (polvos de hornear)
  • 4 huevos
  • 8 gr. de sal
  • Unas gotas de esencia de limón
  • Aceite de oliva para freír
  • Azúcar para decorar


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Buñuelos de viento, preparación:


  • Paso 1

    Para empezar a hacer los buñuelos de viento tenemos que poner la leche en una cazuela a fuego lento para que vaya calentándose. Luego ponemos la mantequilla para que se vaya fundiendo, la sal y unas gotas de esencia de limón.

  • Paso 2

    Cuando se haya derretiedo la mantequilla, añadimos la harina mezclada con la levadura y removemos para integrarla en la mezcla.

  • Paso 3

    Con la harina integrada, tenemos que retirar del fuego la cazuela y dejar que se atempere un poco, ya que si está demasiado caliente al añadir los huevos podrían cuajarse. Hay que añadir los huevos uno a uno y no añadir el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente integrado en la masa.

  • Paso 4

    Ahora ya solo queda freír los buñuelos de viento. Ponemos una sartén con abundante aceite para freír y vamos poniendo con una cuchara pequeñas cantidades de masa en la sartén.

  • Paso 5

    Veréis cómo se van hinchando y también cómo se dan la vuelta ellos solos a medida que se van haciendo. Si veis que no se dan la vuelta, se la dais manualmente cuando estén doraditos. Según se van haciendo, los sacáis a un plato con un papel absorbente e inmediatamente los rebozais en azúcar.

  • Paso 6

    Y ya está amig@s, hemos terminado esta delicia de buñuelos de viento, un postre tradicional donde los haya y más fácil que pelar un plátano. Me despido ya amig@s, nos vemos en el próximo postre aquí, en Postres Caseros de Cocina Familiar.


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3 Comentarios
pamela
14/04/2017

Genial je vais esayer

Ma teresa Méndez Robledo
11/07/2016

Delicioso me encanto y tu manera de explicar un saludo y un beso

Maritza Arroyo
10/07/2016

Le dire Don Javier, que esos buñuelos tal cual los a presentado se ase agua la boca, pero como su pregunta fue ( con que lo rellenarian ) pues yo lo haría con marjarblanco o dulce de leche, gracias por sus recetas.

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