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CÓMO HACER ARROZ CON LECHE

Cómo hacer arroz con leche, historia:


Este es el arroz con leche que hacía mi abuela y ahora quiero enseñaros la receta a tod@s vosotr@s. Se trata de una receta muy antigua que la mayoría ya conoceréis, ya que cada un@ prepara el arroz con leche a su manera. Os invito a probarlo de esta forma, ya que lleva 3 leches distintas: la leche normal, leche evaporada y leche condensada. Hasta lleva nata (crema de leche en América). No sé vosotr@s, pero yo no me lo perdería por nada del mundo así que vamos ya con la explicación paso a paso de la receta.

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Vídeo paso a paso:


Ingredientes


  • 200 gr. de arroz
  • 1 litro de leche
  • 1/2 litro de leche evaporada
  • 1/2 litro de nata líquida (crema de leche)
  • 390 gr. de leche condensada
  • 125 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de azúcar
  • 200 ml. de agua
  • Cáscara de naranja
  • Canela en rama
  • Canela en polvo
  • 1 pizca de sal


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Cómo hacer arroz con leche, preparación:


  • Paso 1

    Comenzamos a hacer este arroz con leche poniendo el agua (75 ml.) en una cazuela, una pizca de sal y el arroz para que suelte el almidón.

  • Paso 2

    Una vez se haya cocido el arroz un poco, añadimos la leche, la leche evaporada, la cáscara de naranja, la rama de canela y la nata líquida (crema de leche). Ahora cocemos toda esa mezcla a fuego muy lento durante 2 horas más o menos. Cuando lleve 10 minutos hirviendo sacamos la canela y la cáscara de naranja.

  • Paso 3

    Unos 10 minutos antes de quitarlo del fuego, añadimos la mantequilla, la leche condensada y el azúcar. No los añadimos desde el principio porque el azúcar tiende a hacer que las cosas se peguen y para que no ocurra eso hay que estar constantemente removiendo. De esta forma, podéis dejar que el arroz se cueza sin vigilarlo demasiado y estar haciendo otras cosas tranquilamente.

  • Paso 4

    Ahora sí que tenemos que remover constantemente durante 5-10 minutos hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado a la perfección. Pasado ese tiempo, ponemos el arroz con leche en un recipiente donde pueda enfriarse y espolvoreamos canela por encima a nuestro gusto. También podéis poner azúcar y quemarlo si disponéis de un soplete de cocina.

  • Paso 5

    Nada más por hoy amig@s, os dejo con esta receta tradicional de arroz con leche que espero que disfrutéis mucho. Nos vemos en la próxima receta.


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86 Comentarios
Esther Vargas
19/05/2017

Hola Javier quiero decirte que hace poco empecé a seguir tus recetas ,y me encanta ,eres un chef sencillo y eso me gusta aparte que me hace mucha gracia tu manera de explicar las recetas ,no soy chef pero soy una adicta a la cocina ,aunque me apaciona la pastelería ,felicidades por tu canal ,sigo a muchos chef pero tu forma de explicar me facinó me llamo Esther y soy de Costa Rica

Roxana U
24/04/2017

me encantan esta recetas y lo mejor es que las comparten gratis, pues habemos muchas personas que no podemos acceder a estas paginas porque son compradas. Un millon de gracias y que deliciosas recetas.

Isabel Marquéz
16/04/2017

Se ve riquísimo!! Lo voy hacer!!!!...... Saludos desde San Nicolás de los Garza NL.... México!!

yenis guzman
16/04/2017

Excelente su explicación GRACIAS y el arroz con leche espectacular.

miguel
15/04/2017

excelente, nos gusto queda muy bien, solo le baje a la mantequilla miguel

Enrique
07/04/2017

Saludos y gracias por compartir, una pregunta, qué es la leche evaporada? Como soy del norte de mi país y se cosecha la caña de azúcar, lo solemos acompañar con la miel de caña, le da un sabor salvaje y lo endulza más. Gracias.

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