Cómo hacer arroz con leche, historia:

Este es el arroz con leche que hacía mi abuela y ahora quiero enseñaros la receta a tod@s vosotr@s. Se trata de una receta muy antigua que la mayoría ya conoceréis, ya que cada un@ prepara el arroz con leche a su manera. Os invito a probarlo de esta forma, ya que lleva 3 leches distintas: la leche normal, leche evaporada y leche condensada. Hasta lleva nata (crema de leche en América). No sé vosotr@s, pero yo no me lo perdería por nada del mundo así que vamos ya con la explicación paso a paso de la receta.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 200 gr. de arroz
• 1 litro de leche
• 1/2 litro de leche evaporada
• 1/2 litro de nata líquida (crema de leche)
• 390 gr. de leche condensada
• 125 gr. de mantequilla
• 75 gr. de azúcar
• 200 ml. de agua
• Cáscara de naranja
• Canela en rama
• Canela en polvo
• 1 pizca de sal

Cómo hacer arroz con leche, preparación:

• Paso 1

  Comenzamos a hacer este arroz con leche poniendo el agua (75 ml.) en una cazuela, una pizca de sal y el arroz para que suelte el almidón.

  

• Paso 2

  Una vez se haya cocido el arroz un poco, añadimos la leche, la leche evaporada, la cáscara de naranja, la rama de canela y la nata líquida (crema de leche). Ahora cocemos toda esa mezcla a fuego muy lento durante 2 horas más o menos. Cuando lleve 10 minutos hirviendo sacamos la canela y la cáscara de naranja.

  

• Paso 3

  Unos 10 minutos antes de quitarlo del fuego, añadimos la mantequilla, la leche condensada y el azúcar. No los añadimos desde el principio porque el azúcar tiende a hacer que las cosas se peguen y para que no ocurra eso hay que estar constantemente removiendo. De esta forma, podéis dejar que el arroz se cueza sin vigilarlo demasiado y estar haciendo otras cosas tranquilamente.

  

• Paso 4

  Ahora sí que tenemos que remover constantemente durante 5-10 minutos hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado a la perfección. Pasado ese tiempo, ponemos el arroz con leche en un recipiente donde pueda enfriarse y espolvoreamos canela por encima a nuestro gusto. También podéis poner azúcar y quemarlo si disponéis de un soplete de cocina.

  

• Paso 5

  Nada más por hoy amig@s, os dejo con esta receta tradicional de arroz con leche que espero que disfrutéis mucho. Nos vemos en la próxima receta.

  

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