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CÓMO HACER ARROZ CON LECHE

Cómo hacer arroz con leche, historia:


Este es el arroz con leche que hacía mi abuela y ahora quiero enseñaros la receta a tod@s vosotr@s. Se trata de una receta muy antigua que la mayoría ya conoceréis, ya que cada un@ prepara el arroz con leche a su manera. Os invito a probarlo de esta forma, ya que lleva 3 leches distintas: la leche normal, leche evaporada y leche condensada. Hasta lleva nata (crema de leche en América). No sé vosotr@s, pero yo no me lo perdería por nada del mundo así que vamos ya con la explicación paso a paso de la receta.

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Vídeo paso a paso:


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Ingredientes


  • 200 gr. de arroz
  • 1 litro de leche
  • 1/2 litro de leche evaporada
  • 1/2 litro de nata líquida (crema de leche)
  • 390 gr. de leche condensada
  • 125 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de azúcar
  • 200 ml. de agua
  • Cáscara de naranja
  • Canela en rama
  • Canela en polvo
  • 1 pizca de sal


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Cómo hacer arroz con leche, preparación:


  • Paso 1

    Comenzamos a hacer este arroz con leche poniendo el agua (75 ml.) en una cazuela, una pizca de sal y el arroz para que suelte el almidón.

  • Paso 2

    Una vez se haya cocido el arroz un poco, añadimos la leche, la leche evaporada, la cáscara de naranja, la rama de canela y la nata líquida (crema de leche). Ahora cocemos toda esa mezcla a fuego muy lento durante 2 horas más o menos. Cuando lleve 10 minutos hirviendo sacamos la canela y la cáscara de naranja.

  • Paso 3

    Unos 10 minutos antes de quitarlo del fuego, añadimos la mantequilla, la leche condensada y el azúcar. No los añadimos desde el principio porque el azúcar tiende a hacer que las cosas se peguen y para que no ocurra eso hay que estar constantemente removiendo. De esta forma, podéis dejar que el arroz se cueza sin vigilarlo demasiado y estar haciendo otras cosas tranquilamente.

  • Paso 4

    Ahora sí que tenemos que remover constantemente durante 5-10 minutos hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado a la perfección. Pasado ese tiempo, ponemos el arroz con leche en un recipiente donde pueda enfriarse y espolvoreamos canela por encima a nuestro gusto. También podéis poner azúcar y quemarlo si disponéis de un soplete de cocina.

  • Paso 5

    Nada más por hoy amig@s, os dejo con esta receta tradicional de arroz con leche que espero que disfrutéis mucho. Nos vemos en la próxima receta.


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98 Comentarios
Roberto C.
10/11/2018

Antes de nada agradecer esta pedazo receta, ayer la hice y hoy una vez frio el arroz con leche está riquísimo pero el grano de arroz se deshace demasiado, ¿se necesita algún arroz en especial para dejarle tanto tiempo (2 horas) sin que se pase de blando? Yo he utilizado SOS y la verdad no sé si es el apropiado. Muchas gracias

Maria villalpando
07/11/2018

Deliciosos,gracias.

maria Mercedes Reinoso ramosramos
11/10/2018

Qué rico se ve.

Marite Fonzalida
02/10/2018

Me parece formidable!!!! Este domingo lo presento en la Mesa familiar!!!!!!

Diego Lopez
22/08/2018

Estuvo muy bueno y facil de hacer felicitaciones por la explicacion sencilla

María
05/05/2018

Muy clara tu explicación. Voy a realizar tu arroz con leche. Parece delicioso

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