Cómo hacer caramelo para flanes, historia:

Un flan queda mucho más rico si lo hacéis con caramelo casero y aquí tenéis la oportunidad de aprender a hacerlo. Veréis que es lo más fácil de hacer que existe y a partir de ahora estoy seguro de que prepararéis caramelo casero cada vez que hagáis un flan o un pudin. Además no hay por qué hacerlo solo con agua, también podéis hacerlo con zumo de limón o de naranja, o si os sentís jugueton@s, podéis hacerlo con ron o whisky. Básicamente solo hay que poner el agua con el azúcar en un cazo y remover a fuego medio-bajo hasta que cambie de color, pero os contaré algún truquito más en la preparación.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 60 ml. de agua

Cómo hacer caramelo para flanes, preparación:

• Paso 1

  Para hacer el caramelo casero tenemos que poner el agua y el azúcar en un cazo.

  

• Paso 2

  Calentamos a fuego medio y comenzamos a remover hasta que vaya adquiriendo un tono dorado. La intensidad del color es directamente proporcional al amargor del caramelo. A más intensidad, más amargor.

  

• Paso 3

  Inmediatamente después de que haya adquirido el tono deseado, debemos ponerlo en el molde en el que vayamos a hacer el flan para que cristalice. Y ya está amig@s, ya hemos terminado un delicioso caramelo casero. Podéis comprarlo, sí, pero no tiene absolutamente nada que ver. ¡Nos vemos en la próxima receta!

  

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