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CÓMO HACER CREMA PASTELERA

Cómo hacer crema pastelera, historia:


En la receta de hoy vais a aprender a hacer una cosa que os va a servir para elaborar infinidad de postres, la crema pastelera. Hacerla es muy sencillo, lo más complicado es que hay que mantener cierta constancia a la hora de remover el preparado. Antes de eso hay que hacer 2 mezclas diferentes, por un lado mezclar la leche con la mantequilla y un par de cosas más, y por otro mezclar las yemas de huevo con el azúcar. Creo que ya os podéis hacer cierta idea de cómo se hace esta deliciosa crema pastelera, pero ahora os voy a explicar detalladamente cómo hacerla.

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Vídeo paso a paso:


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Ingredientes


  • 6 yemas de huevo
  • 100 gr. de aúzcar
  • 40 gr. de harina de maíz
  • 25 gr. de mantequilla
  • 500 ml. de leche evaporada
  • 100 ml. de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla


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Cómo hacer crema pastelera, preparación:


  • Paso 1

    Comenzaremos a preparar la crema pastelera separando las yemas de huevo de las claras. Para ello os recomiendo este utensilio de Tescoma que os ayudará un montón en esta labor. Si queréis echarle un vistazo os dejo el enlace AQUÍ.

  • Paso 2

    Luego ponemos la leche evaporada en una cazuela con la mantequilla, la esencia de vainilla y lo ponemos a calentar. Mientras se calienta a fuego lento, diluimos la harina de maiz en la leche normal y reservamos.

  • Paso 3

    Ahora ponemos el azúcar en las yemas en un bol y mezclamos hasta que queden bien mezcladas.

  • Paso 4

    Cuando la leche se haya calentado y todos los ingredientes se hayan fundido e integrado, dejamos que se atempere un poco y vamos añadiéndola al bol de las yemas, mientras removemos sin parar. 

  • Paso 5

    Cuando tengamos una mezcla homogénea, devolvemos todo a la cazuela y lo ponemos al fuego con un calor medio-bajo. Solo tenemos que remover y remover hasta que espese.

  • Paso 6

    Cuando haya espesado la crema pastelera, la ponemos toda en un bol para que se enfríe y ya podremos utilizarla para elaborar otros postres o simplemente comerla sola, porque está deliciosa. Me despido ya amig@s, mañana vuelvo con otra receta pero en Cocina Familiar. ¡A disfrutar!


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14 Comentarios
Javier Romero
08/10/2017

Muchas gracias :)

Conchita luna
03/10/2017

Yo hare un niño enbuelto gracias muy bien explicado gracias

Estela Ramos
30/08/2017

Yo quiero una crema pastelera para rellenar las señoritas y Napoleón.

Ines Obregon
20/08/2017

Todas las recetas son muy buenas y me gustan porque estan explicadas paso a paso. Cada una mas rica que la siguiente. Gracias por compartirlas.

Augusto
18/08/2017

En que momento se integra la harina de maiz q se diluyo con la leche normal. Se perdio la secuencia ahi¡¡

Antolina Marín Gordillo
09/07/2017

Muchas gracias por sus recetas, son fáciles y sencillas, desde luego muy bien explicadas y ademas sin ingredientes que son difíciles de encontrar. Enhorabuena por su esfuerzo e y dedicación

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