CÓMO HACER CREMA PASTELERA
Receta de:Javier Romero
| 12 Julio, 2016Cómo hacer crema pastelera, historia:
En la receta de hoy vais a aprender a hacer una cosa que os va a servir para elaborar infinidad de postres, la crema pastelera. Hacerla es muy sencillo, lo más complicado es que hay que mantener cierta constancia a la hora de remover el preparado. Antes de eso hay que hacer 2 mezclas diferentes, por un lado mezclar la leche con la mantequilla y un par de cosas más, y por otro mezclar las yemas de huevo con el azúcar. Creo que ya os podéis hacer cierta idea de cómo se hace esta deliciosa crema pastelera, pero ahora os voy a explicar detalladamente cómo hacerla.
Vídeo paso a paso:
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 100 gr. de aúzcar
- 40 gr. de harina de maíz
- 25 gr. de mantequilla
- 500 ml. de leche evaporada
- 100 ml. de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Cómo hacer crema pastelera, preparación:
- Paso 1
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Paso 2
Luego ponemos la leche evaporada en una cazuela con la mantequilla, la esencia de vainilla y lo ponemos a calentar. Mientras se calienta a fuego lento, diluimos la harina de maiz en la leche normal y reservamos.
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Paso 3
Ahora ponemos el azúcar en las yemas en un bol y mezclamos hasta que queden bien mezcladas.
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Paso 4
Cuando la leche se haya calentado y todos los ingredientes se hayan fundido e integrado, dejamos que se atempere un poco y vamos añadiéndola al bol de las yemas, mientras removemos sin parar.
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Paso 5
Cuando tengamos una mezcla homogénea, devolvemos todo a la cazuela y lo ponemos al fuego con un calor medio-bajo. Solo tenemos que remover y remover hasta que espese.
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Paso 6
Cuando haya espesado la crema pastelera, la ponemos toda en un bol para que se enfríe y ya podremos utilizarla para elaborar otros postres o simplemente comerla sola, porque está deliciosa. Me despido ya amig@s, mañana vuelvo con otra receta pero en Cocina Familiar. ¡A disfrutar!
Berta Delgado Marrero
Me ha encantado la receta de los profiteroles y las galletitas
maricarmen medina olaria
pienso hacer los buñuelos
Pablo
Buen día, pienso hacer los buñuelos rellenos! Gracias por la receta.
Sandra y Stephanie
Excelente. Muchas gracias. Vamos a intentarlo!
Marlene
Gracias por compartir las más ricas recetas, voy a prepararla para rellenar donas se ve riquísima y fácil de preparar. Gracias
hilda soto
muy divinas sus recetas, provocan a cualquiera