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CÓMO HACER CREMA PASTELERA

Cómo hacer crema pastelera, historia:


En la receta de hoy vais a aprender a hacer una cosa que os va a servir para elaborar infinidad de postres, la crema pastelera. Hacerla es muy sencillo, lo más complicado es que hay que mantener cierta constancia a la hora de remover el preparado. Antes de eso hay que hacer 2 mezclas diferentes, por un lado mezclar la leche con la mantequilla y un par de cosas más, y por otro mezclar las yemas de huevo con el azúcar. Creo que ya os podéis hacer cierta idea de cómo se hace esta deliciosa crema pastelera, pero ahora os voy a explicar detalladamente cómo hacerla.

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Vídeo paso a paso:


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Ingredientes


  • 6 yemas de huevo
  • 100 gr. de aúzcar
  • 40 gr. de harina de maíz
  • 25 gr. de mantequilla
  • 500 ml. de leche evaporada
  • 100 ml. de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla


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Cómo hacer crema pastelera, preparación:


  • Paso 1

    Comenzaremos a preparar la crema pastelera separando las yemas de huevo de las claras. Para ello os recomiendo este utensilio de Tescoma que os ayudará un montón en esta labor. Si queréis echarle un vistazo os dejo el enlace AQUÍ.

  • Paso 2

    Luego ponemos la leche evaporada en una cazuela con la mantequilla, la esencia de vainilla y lo ponemos a calentar. Mientras se calienta a fuego lento, diluimos la harina de maiz en la leche normal y reservamos.

  • Paso 3

    Ahora ponemos el azúcar en las yemas en un bol y mezclamos hasta que queden bien mezcladas.

  • Paso 4

    Cuando la leche se haya calentado y todos los ingredientes se hayan fundido e integrado, dejamos que se atempere un poco y vamos añadiéndola al bol de las yemas, mientras removemos sin parar. 

  • Paso 5

    Cuando tengamos una mezcla homogénea, devolvemos todo a la cazuela y lo ponemos al fuego con un calor medio-bajo. Solo tenemos que remover y remover hasta que espese.

  • Paso 6

    Cuando haya espesado la crema pastelera, la ponemos toda en un bol para que se enfríe y ya podremos utilizarla para elaborar otros postres o simplemente comerla sola, porque está deliciosa. Me despido ya amig@s, mañana vuelvo con otra receta pero en Cocina Familiar. ¡A disfrutar!


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20 Comentarios
Sandra y Stephanie
09/01/2019

Excelente. Muchas gracias. Vamos a intentarlo!

Marlene
25/04/2018

Gracias por compartir las más ricas recetas, voy a prepararla para rellenar donas se ve riquísima y fácil de preparar. Gracias

hilda soto
30/03/2018

muy divinas sus recetas, provocan a cualquiera

hilda soto
30/03/2018

muy divinas sus recetas, provocan a cualquiera

Maria ordoñez
10/01/2018

Muy buenas recetas en general sobre todo fácil de hacer. Ya que he hechos algunas

maria jose glez torres
07/11/2017

yo haria petit suis

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