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CUPCAKES DE ZANAHORIA CON CREMA DE QUESO

Cupcakes de zanahoria con crema de queso, historia:


Hoy vamos a hacer unos ricos cupcakes de zanahoria con crema de queso. A estas aturas ya habréis comprobado que se pueden hacer postres con hortalizas como la calabaza o la propia zanahoria. Antiguamente, antes de la aparición en escena del azúcar, se utilizaban para la elaboración de dulces, pues contienen edulcorantes.

Con este postre recuperamos esa elaboración, aunque también lleva azúcar. Menos del que llevaría en el caso de que los cupcakes no contuvieran zanahoria, pero llevan. Quedan muy esponjosos y ricos, y con la crema de queso ya... bueno, no os cuento más que quiero que los probéis.

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Vídeo paso a paso:


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Ingredientes


  • Crema de queso (VER RECETA)

  • 175 g de zanahoria (ya pelada)

  • 200 g de azúcar
  • 200 g de harina
  • 10 g de levadura en polvo (polvos de hornear)
  • 100 g de aceite de girasol
  • 1 g de canela en polvo
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal


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Cupcakes de zanahoria con crema de queso, preparación:


  • Paso 1

    Comenzamos poniendo en una batidora de jarra la zanahoria cortada en trozos, la pizca de sal, el aceite de girasol, el azúcar y los huevos. Tapamos la jarra y batimos a velocidad máxima hasta que todo quede en una mezcla uniforme.

  • Paso 2

    Cuando tengamos la mezcla lista, añadimos la harina mezclada con la levadura y la canela, y volvemos a batir hasta que queden integradas.

  • Paso 3

    Ahora colocamos unos cacillos de papel en los huecos de una bandeja para pasteles. A continuación, volcamos la masa en nuestro dispensador de masa (VER UN EJEMPLO AQUÍ) y vamos llenando los cacillos casi hasta arriba.

  • Paso 4

    Encendemos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente metemos la bandeja con los cupcakes durante 20 minutos. Pasado ese tiempo retiramos la bandeja del horno y cuando se atempere un poco, sacamos los cupcakes de los huecos para que no suden con su propio calor y se reblandezcan.

  • Paso 5

    Mientras se enfrían, haremos la crema de queso para lo que os dejo la receta que ya tengo publicada y podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecha, la meteremos a la nevera durante 30 minutos para que coja consistencia.

  • Paso 6

    En que tengamos todo frío, pondremos crema de queso en una manga pastelera e iremos poniendo copetes de crema encima de todos los cupcakes.

  • Paso 7

    Y listo amig@s, ya hemos terminado la receta dulce de hoy. Espero que disfrutéis mucho preparando y comiendo estos cupcakes de zanahoria con crema de queso, y sobre todo que os sorprendan mucho. Nada más por hoy, mañana tendremos una receta inédita en Cocina Familiar.


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