Mermelada de albaricoque casera, historia:

Hacer una mermelada casera es de lo más sencillo. Tan solo hay que poner a cocinar la fruta con agua y azúcar y esperar. Ya veis qué cosa más sencilla y con los truquitos que os voy a contar después tanto en el vídeo como en la explicación por escrito de la receta, os va a quedar una mermelada de albaricoque impresionante. Otro día os enseñaré a hacer conserva en casa utilizando esta misma mermelada para ello. Ahora vamos con la receta.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 2 kg. de albaricoques
• 1 kg. de azúcar
• 100 ml. de agua
• El zumo de 1 limón

Mermelada de albaricoque casera, preparación:

• Paso 1

  Comenzaremos a preparar la mermelada de albaricoque deshuesando la fruta. Para ello la lavamos, la cortamos por la mitad cortando alrededor del hueso, separamos las dos partes y quitamos el hueso. Vamos poniendo todas las medias partes en un bol hasta que terminemos.

  

• Paso 2

  Ahora ponemos toda la fruta en una cazuela donde nos vaya a caber todo. Tenemos que poner exactamente la mitad de peso en azúcar de lo que pesa la fruta. Cuando lo tengamos pesado, también lo añadimos a la cazuela.

  

• Paso 3

  Después ponemos el agua y el zumo de limón. Ahora encendemos el fuego y cuando coja temperatura lo bajamos a fuego medio. Tenemos que estar pendientes porque a medida que se vaya reduciendo el agua, las posibilidades de que se pegue a la cazuela aumentan.

  

• Paso 4

  La fruta se irá poniendo blanda con el paso del tiempo y cuando ya esté muy blandita, trituramos todo con la batidora.

  

• Paso 5

  Una vez tengamos todo bien triturado, dejamos reduciendo la mermelada de albaricoque removiendo de vez en cuando para que no se pegue y cuando haya alcanzado el punto deseado la retiramos del fuego y la ponemos en un bol a enfriar.

  

• Paso 6

  Y ya hemos terminado esta riquísima mermelada de albaricoque casera, un dulce que alegrará vuestros desayunos ya que si hacéis una buena cantidad, tendréis para mucho tiempo. Me despido por hoy amig@s, mañana toca receta salada en Cocina Familiar.

  

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