MOUSSE DE FRESA Y CHOCOLATE BLANCO

Mousse de fresa y chocolate blanco, historia:


Cómo hacer mousse con fresas y chocolate

La receta de mousse de fresa con nata es una receta sencillísima y además, deliciosa. Os aseguro que el mousse con chocolate blanco que vamos a preparar es una de las recetas que más ricas que vais a preparar en vuestras cocinas de postres en vasitos. La elaboración se hace en 3 pasos, para unificarlos al final. Primero haremos una especie de mermelada de fresa casera, luego montaremos la nata, y, por último, el chocolate blanco. La receta de mousse de chocolate es tan fácil que solo hay que unir estos tres ingredientes y dejar enfriar en la nevera.

Las fresas podemos encontrarla durante todo el año, ya sean frescas o congeladas en cualquier supermercado. Si sois muy fan de los postres con fresas, os dejos estas dos opciones, ideales para celebraciones, tarta de yogur y fresas y tarta de nata y fresas

 

 

Vídeo paso a paso:


Ingredientes


  • 150 g de mermelada de fresa

  • 500 ml de nata líquida para montar 

  • 150 g de azúcar glas

  • 180 g de chocolate blanco

  • 2 láminas de gelatina neutra 

  • 2 fresas



Mousse de fresa y chocolate blanco, preparación:


  • Paso 1

    Para la mermelada o coulis de fresas, ponemos en una olla 150 ml de agua, 300 gr de azúcar, zumo de medio limón y fresas picaditas sin el rabo.

  • Paso 2

    Una vez estén las fresas casi trituradas, le pasamos la batidora para que quede una mermelada fina.

  • Paso 3

    Dejamos reducir un poco y atemperamos. Para que quede una mezcla más fina, pasaremos por un colador para evitar las pepitas.

  • Paso 4

    Montamos la nata líquida con el azúcar, primero a velocidad baja y luego aumentaremos a media. Dejaremos que espese, pero sin convertirla en mantequilla.

  • Paso 5

    Derretimos el chocolate blanco al baño maría, poniéndolo en un bol con un poco de leche. El bol lo introduciremos en una olla con agua caliente a la mitad más o menos.

  • Paso 6

    Cuando tengamos las gelatinas hidratadas en agua, verteremos esa mezcla, junto con el chocolate y removeremos bien.

  • Paso 7

    El último paso sería juntarlo todo. En el bol de la nata montada, añadiremos dos fresas picadas y el puré de fresas.

  • Paso 8

    Agregamos el chocolate blanco y mezclamos uniformemente.

  • Paso 9

    Enfriamos durante dos horas y servimos en recipientes individuales. Otra opción, es incorporar alguna decoración como sirope de chocolate, fresas, almendras crocantis, etc. Me despido ya y espero que hagáis muy pronto la receta de mousse de fresas con chocolate blanco.


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