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NATILLAS DE CAFÉ

Natillas de café, historia:


Estas natillas de café son una variante de las tradicionales. Si os gustamucho el café, no podéis dejar pasar la oportunidad de preparar este delicioso postre. Lo reconozco, soy un enamorado del café. Al día me tomo unos cuantos con leche y no es de extrañar que en mi faceta repostera emplée el café para hacer diferentes postres. Hasta ahora solo había hecho tartas, bizcochos y magdalenas, pero pensé que unas natillas de café serían la bomba. Yo no digo nada, dejaré que juzguéis vosotr@s el resultado cuando las hagáis. Ahora voy a explicaros cómo prepararlas en unos sencillos pasos.

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Vídeo paso a paso:


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Ingredientes


  • 10 yemas de huevo

  • 10 cucharadas soperas de azúcar

  • 500 ml. de nata líquida (crema de leche)

  • 750 ml. de leche

  • 15 gr. de café soluble

  • 1 cucharada sopera colme de harina de maíz

  • 2 ramitas de canela

  • Unas gotas de esencia de vainilla

  • 1 galleta por cada cuenco de natillas



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Natillas de café, preparación:


  • Paso 1

    Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar la leche, la nata (crema de leche), la esencia de vainilla (pondremos como una cucharadita de postre) y los 2 palitos de canela en una cazuela. Cuando veáis que comienza a burbujear lo retiráis del fuego, no tiene que llegar a hervir.

  • Paso 2

    Mientras se calienta, vamos haciendo por otro lado la otra parte de la mezcla. Ponemos en un bol las yemas de huevo con el azúcar y batimos hasta que consigamos una mezcla con un aspecto similar al de la foto.

  • Paso 3

    Después añadimos el café soluble y la harina de maíz. Seguimos batiendo hasta que se hayan integrado.

  • Paso 4

    Una vez la leche y la nata hayan comenzado a burbujear, retiraremos la cazuela del fuego. Debemos dejar que se enfríe un poco porque de no hacerlo, podrían cortarse las natillas al añadir la otra parte de la mezcla. Una vez haya quedado templada la leche, ponemos la mezcla de yemas, azúcar y demás en la cazuela y comenzamos a batir. La cazuela debe estar al fuego, con intensidad baja.

  • Paso 5

    Cuando se hayan integrado todos los componentes, veréis que aparece una espumita en la superficie, tal y como aparece en la foto.

  • Paso 6

    A medida que continuéis con el batido, esa espuma acabará desapareciendo y será entonces cuando tengamos listas las natillas.

  • Paso 7

    Solo nos queda volcar las natillas en boles individuales (o en una fuente) para que se enfríen y terminen de cuajarse. Ponemos una galleta encima, que luego queda muy rica. Y nada más por hoy amig@s, os dejo disfrutando de estas deliciosas natillas de café. Mañana volveré con una nueva receta a Cocina Familiar.


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1 Comentarios
Eva Velasco
17/08/2017

Me encantan todas las recetas, las pienso hacer me gusta la buena comida.

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