PASTEL DE NARANJA CON GELATINA
Receta de:Javier Romero
| 25 Octubre, 2016Pastel de naranja con gelatina, historia:
El resultado de este pastel de naranja es de lo más sorprendente, porque no me esperaba que estéticamente quedase así. Del sabor ya ni hablamos... es impresionante. La mezcla de la naranja con la leche condensada da una gran suavidad y como se contrarrestan, no queda empalagoso. Luego está la presencia que tiene, que dejará boquiabiertos a todos tus invitados, solo tenéis que ver las fotos para daros cuenta de ello, porque seguro que a vosotr@s ya os ha dejado de la misma forma.
Vídeo paso a paso:
Ingredientes
- 500 ml. de zumo de naranja
- 500 ml. de nata líquida (crema de leche)
- 370 gr. de leche condensada (1 bote)
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 11 láminas de gelatina neutra
- Caramelo (veréis la receta enlazada en la preparación)
Pastel de naranja con gelatina, preparación:
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Paso 1
Comenzaremos haciendo el caramelo. Ponemos 6 cucharadas de azúcar en un cazo junto a 60 ml. de zumo de naranja. Ahora le damos calor y removemos hasta que quede un líquido tostado.
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Paso 2
Cuando lo tengamos hecho, lo volcamos en el molde y lo extendemos por todo el fondo.
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Paso 3
Hidratamos la gelatina poniéndola en un plato hondo con un poco de agua.
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Paso 4
Ahora ponemos la nata, la leche condensada, el zumo de naranja y el azúcar en una cazuela a fuego medio y removemos hasta que se integre todo.
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Paso 5
Cuando comience a hervir bajamos el fuego hasta que deje de hacerlo y añadimos la gelatina. Luego removemos hasta que quede bien mezclada con el resto del líquido.
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Paso 6
Continuamos volcando la mezcla en el molde. Ahora solo nos queda esperar a que se cuaje, lo que tardará varias horas.
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Paso 7
Una vez cuajado el pastel de naranja, tan solo nos queda desmoldarlo y disfrutar con cada cucharada. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, mañana tendremos una nueva en Cocina Familiar.
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Arelis Bello
Hola Javier en la receta del pastel frio de naranja no dices la cantidad de azucar que le hechas a la preparacion de la nata, leche cond. jugo de naranja y azucar que se ve en el video....
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Victoria
Hola Javier!! Me encantan sus recetas y siempre me salen bien....pero en vez de 11 láminas de gelatina...cuantos grms. de grenetina puedo usar? para hacer el pastel de naranja ...gracias!!!!
Javier Romero
14 o 16 gr sería suficiente y no se te olvide hidratarla...
Rosario
La cantidad que pone de zumo es para el caramelo también?
Javier Romero
Hay que hacerlo tal y como se ve en el vídeo...
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