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PUDIN DE MANZANA REINETA AL BRANDY

Pudin de manzana Reineta al brandy, historia:


Hoy tenemos un delicioso postre que se ha hecho en mi casa durante muchos años y que incluso ofrecí en los sitios que he trabajado cocinando a los clientes. Es un pudin de manzana reineta al brandy, un postre sencillo y extremadamente rico.

Para mayor impacto, este pudin en concreto lo he hecho con bizcochos de soletilla caseros, esos cuya receta ya publiqué hace un tiempo y podéis ver PULSANDO AQUÍ. No obstante, lo más fácil es comprarlos en la tienda y queda un postre increíble también. Os animo a prepararlo en la próxima celebración que tengáis, los invitados lo agradecerán.

Antes de que se me olvide, el molde que he utilizado para hacer el pudin de manzana, es este que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Es de Tescoma y para este tipo de preparaciones es perfecto. Las cantidades de los ingredientes están adaptadas a este molde.

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Vídeo paso a paso:


Ingredientes


  • Manzanas reineta

  • Bizcochos de soletilla
  • Caramelo líquido

  • 5 huevos
  • 5 tacitas de leche
  • 1 tacita de brandy


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Pudin de manzana Reineta al brandy, preparación:


  • Paso 1

    Comenzamos preparando el caramelo líquido (también podéis utilizar el comprado) para lo que os dejo la receta que ya tengo publicada y podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecho, lo volcamos en el molde y lo extendemos para que quede cubierto todo el fondo y parte de los laterales.

  • Paso 2

    Mientras cristaliza, prepararemos la mezcla líquida. Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y los batimos manualmente hasta que estén bien mezclados.

  • Paso 3

    A continuación, vertemos la leche y el brandy mientras seguimos batiendo hasta que queden bien mezclados.

  • Paso 4

    Una vez tengamos la mezcla preparada y el caramelo seco, pelamos las manzanas y las cortamos en medias rodajas finas. Luego cubrimos el fondo del molde con esas mismas rodajas y hacemos lo mismo con los bizcochos de soletilla, pero esta vez cubriendo la manzana. Repetimos esto hasta que lleguemos casi hasta la parte de arriba del molde, siendo la última capa de bizcochos de soletilla.

  • Paso 5

    Acto seguido, vamos vertiendo cazos de la mezcla líquida, esperando a que empapen bien antes de añadir más. Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador.

  • Paso 6

    Cuando esté caliente, metemos el molde y tenemos horneando el pudin de manzana durante 75 minutos.

  • Paso 7

    Pasado ese tiempo, comprobamos si el pudin está hecho pinchándolo con una aguja y si sale limpia lo retiramos del horno.

  • Paso 8

    Esperamos a que se enfríe y lo desmoldamos. Luego lo metemos a la nevera durante 1 o 2 horas antes de comerlo (pero tiene que estar frío del todo para poder meterlo a la nevera).

  • Paso 9

    Y listo amig@s, una vez se haya enfriado bien, ya podremos comernos este delicioso pudin de manzana reineta al brandy. De verdad que os animo a prepararlo, no os arrepentiréis. Hasta aquí la receta de hoy, nos vemos en la próxima que será en Cocina Familiar.


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