PUDIN DE QUESO MASCARPONE Y PAN DE LECHE

PUDIN DE QUESO MASCARPONE Y PAN DE LECHE

Receta de:

Javier Romero

| 27 Octubre, 2017

85 min
8 raciones
Recetas de flan y pudin

Pudin de queso mascarpone y pan de leche, historia:

Hoy tenemos un delicioso pudin de queso mascarpone y pan de leche. L@s que me seguís de forma habitual, ya sabréis que siempre digo que el pudin es un postre de aprovechamiento, ya que nos permite utilizar el pan o la bollería que se ha quedado seca. En esta ocasión, no se da el caso de que haya aprovechado bollería seca, pues he utilizado pan de leche recién comprado. No es imperativo utilizar pan o bollería seca. Luego el queso mascarpone le da ese sabor tan rico que much@s ya conocéis y los que no, lo adoraréis.

Las cantidades especificadas en los ingredientes son para hacer 2 pudins, como podréis ver en el vídeo. Para hacer tan solo uno, bastará con que dividáis entre dos las cantidades.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

8 huevos gordos
10 bollitos de pan de leche
500 ml de queso mascarpone
500 ml de leche
500 ml de nata líquida (crema de leche)
8 cucharadas soperas de azúcar
Caramelo casero (VER RECETA)

Pudin de queso mascarpone y pan de leche, preparación:

Paso 1

Comenzamos preparando el caramelo casero, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecho, lo volcaremos en el molde y lo extenderemos moviéndolo lentamente.
Paso 2

A continuación, prepararemos la mezcla líquida en un bol en el que romperemos los huevos y los batiremos junto con el azúcar manualmente. En que estén integrados, verteremos la mezcla de leche y nata mientras batimos despacio.
Paso 3

Después pondremos el queso mascarpone y esta vez mezclaremos con la batidora para que el queso quede perfectamente integrado.
Paso 4

Troceamos el pan de leche y lo vamos añadiendo al bol procurando que quede bien empapado. Luego iremos poniendo toda la mezcla en el molde con la ayuda de un cazo.
Paso 5

Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente metemos el pudin que tendremos horneando durante 75 minutos aproximadamente.
Paso 6

Pasado ese tiempo, sacamos el pudin del horno y lo pinchamos con una aguja. Si sale limpia, podemos dejarlo fuera y esperar a que se enfríe. Os recomiendo pasar un cuchillo por el borde para que no se pegue al enfriarse y se parta el pudin. En que esté frío del todo lo desmoldaremos y ya lo podremos comer.
Paso 7

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro pudin de queso mascarpone y pan de leche. Espero que os guste mucho cuando lo preparéis, porque lo haréis, y os emplazo a ver la receta de mañana que publicaré en Cocina Familiar.