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PUDIN DE QUESO Y SOBAOS PASIEGOS

Pudin de queso y sobaos pasiegos, historia:


¡Bueno, bueno, bueno! Vaya pedazo de postre tenemos hoy amig@s. Un pudin de queso y sobaos pasiegos hecho de una forma que nos regala 2 texturas increíbles cuando se juntan en la boca. Si queréis, podéis prepararlo con los sobaos deshechos y mezclados con la parte líquida, eso ya es a vuestra elección.

Antes de pasar a explicaros la receta, debo deciros que las cantidades del pudin están adaptadas para llenar 2 moldes de 30x16 de Tescoma, que podéis ver pulsando sobre la foto que hay debajo de este texto. Para hacer menos, tendréis que adaptar las cantidades a vuestro molde.

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Vídeo paso a paso:


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Ingredientes


  • 10 huevos medianos

  • 500 ml de nata líquida (crema de leche)

  • 350 g de queso crema

  • 250 g de azúcar

  • 200 ml de leche

  • Sobaos pasiegos, los necesarios

  • Carmelo líquido



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Pudin de queso y sobaos pasiegos, preparación:


  • Paso 1

    Comenzamos poniendo el caramelo líquido en el fondo del molde y cubriéndolo con sobados suficientes para taparlo todo.

  • Paso 2

    A continuación, ponemos los huevos en un bol y los batimos despacio, para que no cojan mucho aire. Una vez batidos, añadimos el azúcar y volvemos a mezclar hasta que esté integrado. Luego hacemos lo mismo con la nata y la leche. Finalmente, agregamos el queso y lo mezclamos todo con la batidora mecánica.

  • Paso 3

    Ahora llenamos el molde con el líquido. Veréis que los sobaos suben hacia la parte de arriba, por lo que tendréis que procurar empaparlos bien para que no se quemen en el horno. En caso de que al hornear el pudin, veáis que se queman, sacáis el molde y tapáis la parte de arriba con papel de aluminio.

  • Paso 4

    Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos el molde. Tendremos el pudin horneando durante 70 minutos aproximadamente, aunque este tiempo es variable dependiendo del tamaño del pudin y del propio horno, ya que no todos son iguales. Pasado ese tiempo, pinchamos el pudin con una aguja y si ésta sale limpia, lo retiramos del horno.

  • Paso 5

    Solo debemos esperar a que se enfríe para desmoldarlo y comerlo. Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro delicioso pudin de queso y sobaos pasiegos, una delicia al alcance de vuestra mano. Nada más por hoy, mañana volveremos con una nueva receta salada en Cocina Familiar.


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