Tarta de queso sin horno, historia:

La clásica y deliciosa tarta de queso sin horno, con su capa de galletas como base y la de mermelada encima del queso. Es una de las primeras tartas que hice en los inicios de Cocina Familiar y hoy la publico en Postres Caseros con el fin de presentaros un mejor trabajo con fotos nuevas, mejor texto y un vídeo de buena calidad. Estoy seguro de que una vez la hagáis, no vais a parar de prepararla. Es tan sencilla y está tan rica que en casa os la van a pedir a todas horas. 

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 400 gr. de queso crema
• 300 gr. de azúcar
• 750 ml. de nata líquida (crema de leche)
• 500 ml. de leche
• 250 gr. de galletas
• 125 gr. de mantequilla
• 4 sobres de cuajada en polvo (48 gr.)
• Mermelada de zarzamora
• 4 láminas de gelatina neutra

Tarta de queso sin horno, preparación:

• Paso 1

  Comenzamos preparando la base de la tarta de queso pulverizando las galletas y mezclándolas con mantequilla.

  

• Paso 2

  Una vez tengamos lista esta pasta, la extendemos en la base de un molde desmontable y lo metemos al congelador para que se endurezca la pasta. En este caso he utilizado uno con 22 cm. de diámetro.

• Paso 3

  Ahora preparamos la crema de queso. Ponemos una cazuela al fuego (bajo) y ponemos la nata, la leche y los 4 sobres de cuajada en polvo (en América tendréis que poner 10 láminas gelatina neutra para esta cantidad de líquido, previamente remojadas en agua y hay que añdirlas en caliente). Removemos para disolver la cuajada y añadimos el azúcar. 

  

• Paso 4

  Con todo disuelto, es el momento de poner el queso crema. También removeremos para que se integre con la nata y demás ingredientes.

  

• Paso 5

  Cuando tengamos una mezcla uniforme, sacamos el molde del congelador y la vertemos en su interior.

  

• Paso 6

  Dejamos que se cuaje durante 2 horas y pasado ese tiempo nos ponemos a preparar la gelatina de mermelada. Ponemos las 4 láminas de gelatina neutra en agua y preparamos un cazo con la mermelada. Lo ponemos al fuego y cuando la gelatina esté hidratada, la ponemos en el cazo. Comenzamos a remover hasta que se haya licuado y tengamos una mermelada ligera.

  

• Paso 7

  Ahora rayamos con un tenedor la superficie de la crema de queso cuajada.

  

• Paso 8

  Finalmente vertemos la mermelada encima del queso y dejamos que se cuaje.

  

• Paso 9

  Una vez se enfríe la mermelada y quede gelatina, os recomiendo meterla a la nevera durante unas horas aunque a decir verdad, podéis comerla ya. Hasta aquí la receta de hoy, tarta de queso sin horno. Una delicia al alcance de vuestra mano, como todo lo que preparo. Me despido ya amig@s, mañana más y mejor en Cocina Familiar.

  

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