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TIRAMISÚ EMPLATADO

Tiramisú emplatado, historia:


El postre que os traigo hoy es un clásico y no lo es al mismo tiempo, ya que después de que en un restaurante pidiera tiramisú, me sirvieron algo muy parecido a lo que os voy a enseñar a continuación. Me sorprendió mucho y automáticamente me puse a pensar cómo hacerlo a mi manera para poder presentároslo de la foma más sencilla posible y que así podáis disfrutar de un postre muy agradable. Lo dicho, es un clásico que podríamos decir que ha sido deconstruído para darle una apariencia más vistosa.

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Vídeo paso a paso:


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Ingredientes


  • Bizcocho de café (VER RECETA)

  • Almíbar para emborrachar tartas (VER RECETA)

  • 1 l de nata para montar (crema para batir)

  • 500 g de crema de queso mascarpone

  • 250 g de azúcar glas

  • Cacao en polvo

  • Helado de café



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Tiramisú emplatado, preparación:


  • Paso 1

    Comenzamos preparando el bizcocho, para que os dejo la receta que ya tengo publicada y podéis ver PULSANDO AQUÍ.

  • Paso 2

    Una vez hecho y frío, haremos el almíbar para emborrachar el bizcocho, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ, siendo la única diferencia la utilización de amaretto en sustitución del ron, como pone en la receta.

  • Paso 3

    Ahora haremos la crema de mascarpone, poniendo en un bol la nata y el azúcar glas batiendo a continuación a velocidad máxima (con un batidor mecánico o uno de varillas en su defecto), hasta que consigamos montar la nata.

  • Paso 4

    A continuación, añadimos la crema de queso mascarpone y batimos a velocidad media hasta que esté perfectamente integrado.

  • Paso 5

    Luego volcamos toda la crema en un bol y lo metemos a la nevera durante una hora.

  • Paso 6

    Una vez tengamos todo hecho y frío, nos ponemos a montar el tiramisú emplatado. Cortamos un trozo de bizcocho con forma circular y lo colocamos en un plato haciendo de base. Luego lo emborrachamos con almíbar y colocamos una bola de helado de café encima.

  • Paso 7

    Después llenamos una manga pastelera con la crema de mascarpone y vamos haciendo un cono alrededor de la bola de helado. Finalmente, espolvoreamos cacao en polvo con la ayuda de un colador y listo.

  • Paso 8

    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro tiramisú emplatado, un postre que a buen seguro os sorprenderá gratamente. Nada más por hoy, la próxima receta será salada y, lógicamente, la publicaré en Cocina Familiar.


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