ANGEL FOOD CAKE
Receta de:Javier Romero
| 24 Noviembre, 2016Angel food cake, historia:
Hoy tenemos un "angel food cake", un pastel muy ligero con merengue de origen Norteamericano, que surgió a finales del siglo XIX. Es una receta que quería tener desde hace mucho en mi recetario y aprovechando que inicié esta web exclusivamente de postres dije: esta es la mía; y me puse a hacer este delicioso pastel para enseñaros la receta a tod@s vosotr@s y que de esta forma podáis hacerlo en casa, así que no vamos a perder más el tiempo y nos vamos a poner a cocinar ya mismo.
Para hacer esta receeta he utilizado un molde que se llama precisamente Molde Angel y que podéis ver en la página de Tescoma PULSANDO AQUÍ.
Vídeo paso a paso:
Ingredientes
10 claras de huevo
300 gr. de azúcar glas (azúcar impalpable en América)
110 gr. de harina
2 gr. de sal
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
Angel food cake, preparación:
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Paso 1
Para hacer esta receeta he utilizado un molde que se llama precisamente Molde Angel y que podéis ver en la página de Tescoma PULSANDO AQUÍ.
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Paso 2
Comenzamos haciendo el merengue para lo que pondremos las 10 claras en un bol con una pizca de sal y la cucharada de esencia de vainilla, y batiremos a velocidad máxima hasta que estén montadas, lo que tardará unos 8 minutos. En el transcurso del batido, pondremos un tercio del azúcar glas (azúcar impalpable) cada 2 minutos más o menos.
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Paso 3
Una vez terminado el merengue, tamizamos la harina con ayuda de un colador y la vamos añadiendo a cucharadas mientras vamos mezclando con cuidado.
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Paso 4
Con todo bien integrado y uniforne, ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie con una lengua o una paleta.
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Paso 5
Encendemos el horno a 180 grados con el calor arriba y abajo, y la parrilla o bandeja en la posición más baja (detalle importante). Cuando esté caliente metemos el molde y tenemos horneando el angel food cake durante 45 minutos exactos.
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Paso 6
Pasados los 45 minutos sacamos el molde del horno y dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldarlo con la ayuda de un cuchillo.
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Paso 7
Después de desmoldarlo espolvoreamos azúcar glas por encima (esto es opcional).
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Paso 8
Y listo amig@s, ya hemos terminado nuestro delicioso angel food cake y ya podemos disfrutar de esta esponja hecha bizcocho. Nada más po hoy, mañana nueva receta en Cocina Familiar. ¡No os la perdáis!
Hilda Morocho
Me encanto , y más los pocos ingredientes que lleva para su elaboración. Gracias por enseñarnos.
María del Carmen
Me parece unos postres y comidas buenos y sencillos de hacer, gracias por explicarlos también, si bien quisiera hacerle una sugerencia si pudiera ser que pusiera alguna receta de petiños, rosquitos y empanadillas, gracias