Como hacer panna cotta de queso, historia:

Panna cotta de queso. Panna cotta significa literalmente nata cocida. Es un postre elaborado a partir de leche, nata, azúcar y gelatina y queda algo parecido a un flan, pero con una textura ligeramente más cremosa. Hoy os la he preparado con queso crema, lo que todavía le otorga más cremosidad, y la he acompañado con una mermelada deliciosa de frutos rojos, que como contraste le va como anillo al dedo. Es un postre sencillo que se prepara en aproximadamente media hora y con el que podéis impresionar a los invitados que tengáis en una celebración.

La elaboración tradicional de la panna cotta no incluye la gelatina ya que su uso es posterior. Es similar al de un flan pues se incluye huevos para cuajar, azúcar y nata.

Otra parte importante es el acompañamiento, en este caso hemos optado por los frutos rojos. Dependiendo del sabor base en la panna cotta podemos optar con otros ingredientes que potencien el sabor de la misma.

Otros postres de mi recetario:

FLAN DE QUESO CON CHOCOLATE BLANCO

FLAN DE CHOCOLATE BOMBÓN

FLAN DE COCO Y LECHE CONDENSADA

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 500 ml de nata para montar (crema para batir)

• 500 ml de leche

• 250 gr de queso crema

• 4 cucharadas soperas de azúcar glas (impalpable en América)

• 1 sobre de gelatina neutra en polvo

• Mermelada de fresa o frutos rojos al gusto

• Frambuesas

Como hacer panna cotta de queso, preparación:

• Paso 1

  Comenzamos poniendo una cazuela al fuego (a intensidad media-baja) y volcamos en su interior la nata, la leche, el queso crema y el azúcar glas.

  

• Paso 2

  Mientras se va calentando, pondremos la gelatina a hidratar en un bol con agua.

  

• Paso 3

  Ahora vamos removiendo lo de la cazuela hasta que el queso esté integrado en la mezcla. Debéis recordar que no tiene que hervir en ningún momento, por lo que si veis que empieza a salir mucho vapor, bajad el fuego. Luego añadimos la gelatina con el agua y mezclamos hasta que esté integrada también.

  

• Paso 4

  Después llenaremos los moldes con el líquido y esperaremos a que se enfríe antes de ponerles su tapa y meterlos a la nevera durante 4-5 horas.

  

• Paso 5

  Pasado ese tiempo, solo tenemos que desmoldar las panna cottas de queso, ponerles la mermelada y a comérnoslas.

  

• Paso 6

  Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro delicioso postre de hoy. Unas panna cottas de queso con frutos rojos que os van a hacer llorar de felicidad. Me despido ya recodándoos que mañana tendremos una nueva y riquísima receta en Cocina Familiar.

  

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