Crema de yema para tartas, historia:

Esta es la receta de la crema de yema que utilicé para hacer la tarta san Marcos y que os la dejo por separado, para que no tengáis que ver la receta de la tarta entera, si queréis utilizar la crema para otro postre. Os animo a utilizarla en la ya mencionada tarta San Marcos, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ; aunque también podéis emplearla haciendo otros postres, pero esta vez os voy a pedir que tiréis de imaginación y que me dejéis comentarios con vuestras ideas.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 8 yemas de huevo

• 375 g de azúcar

• 125 g de agua

• 15 g de fécula de maíz

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Crema de yema para tartas, preparación:

• Paso 1

  Ponemos en un cazo el azúcar, el agua y la esencia de vainilla para hacer un almíbar. Encendemos el fuego y removemos hasta que todo el azúcar se haya disuelto, luego dejamos que reduzca un poco y retiramos del fuego, esperando a que se enfríe.

• Paso 2

  Mientras se enfría, ponemos las yemas en un bol, las batimos y luego añadimos la fécula de maíz. Batimos bien hasta que esté todo integrado.

  

• Paso 3

  Cuando el almíbar esté frío, lo vamos añadiendo poco a poco al bol de las yemas mientras removemos.

  

• Paso 4

  Una vez lo hayamos vertido todo, devolvemos la crema al cazo para que reduzca un poco. En el momento que veáis que quiere romper a hervir, retiráis el cazo del fuego y dejáis que se enfríe antes de utilizar esta crema de yema.

• Paso 5

  Y listo amig@s, ya hemos terminado la receta de hoy. ¿Habéis visto qué cosa tan fácil? Pues poneos cuanto antes manos a la obra, para preparar vuestro postre favorito con crema de yema. Me despido por hoy, pero antes os recuerdo que mañana tendremos una nueva y deliciosa receta en Cocina Familiar.

  

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