MOJICONES CASEROS, RECETA TÍPICA DE SALAMANCA

MOJICONES CASEROS, RECETA TÍPICA DE SALAMANCA

Receta de:

Javier Romero

| 20 Junio, 2017

30 min
8 raciones
Magdalenas

Mojicones caseros, receta típica de Salamanca, historia:

Nuevo postre tradicional de una región concreta de España, que en este caso es Salamanca, mi ciudad natal. Tenemos unos mojicones caseros suaves y esponjosos para deleitaros el paladar.

Me está gustando mucho descubrir, en muchos casos redescubrir, este tipo de recetas que, en mi opinión, si no hacemos algo corren el peligro de perderse con el paso del tiempo. Haciendo la receta en este espacio o el vídeo en YouTube, al menos conseguimos que estén en la red. Y hablando de la receta, vamos a pasar ya a la preparación y el vídeo, así podréis prepararlos en casa un día de estos.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

6 huevos gordos
350 g de azúcar
400 g de harina
15 g de levadura en polvo (polvos de hornear)
150 g de aceite de oliva
1 cucharadita de esencia de vainilla

Mojicones caseros, receta típica de Salamanca, preparación:

Paso 1

Comenzamos poniendo los huevos y el azúcar en el bol de nuestro batidor, que batiremos durante 6-7 minutos a velocidad maxima. Después de eso, tendremos una mezcla blanquecina que ha aumentado mucho en tamaño, con aspecto similar al de la foto.
Paso 2

Ahora añadimos el aceite y batimos 2 minutos a velocidad media. A continuación, repetimos el proceso con la esencia de vainilla.
Paso 3

Cuando tengamos todo integrado, mezclamos la harina con la levadura y la añadimos al bol. Batiremos a velocidad baja hasta que toda la harina este integrada.
Paso 4

En que toda la harina esté mezclada, volcamos la masa en nuestro dispensador de masa (VER AQUÍ EL EJEMPLO) y rellenamos los huecos de una bandeja para pasteles, en cuyos agujeros colocaremos cacillos de papel para magdalenas. Debemos llenarlos hasta llegar a medio centímetro del borde.
Paso 5

Encendemos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, metemos la bandeja y horneamos los mojicones durante 13 minutos. Pasado ese tiempo (teóricamente, aunque siempre depende de cada horno) ya deberían estár hechos, por lo que retiraremos la bandeja del horno. Dejamos que se enfríen un poco antes de sacarlos de los huecos, para que no suden.
Paso 6

Cuando estén fríos del todo, ya podremos disfrutar de estos deliciosos mojicones. Me despido por hoy, mañana nos veremos de nuevo con una deliciosa receta en Cocina Familiar.