Pastel de plátano y coco, historia:

El postre de hoy es perfecto para un cumpleaños. Es sencillo, sabroso y no os va a llevar una barbaridad de tiempo hacerlo. Un pastel de plátano y coco al gusto de tod@s. La preparación es similar a la de un bizcocho, incluso su apariencia exterior es la de un bizcocho. Otra cosa es su interior, ya que la textura es compacta, muy lejos de lo que debe ser un buen bizcocho, es decir, todo esponjosidad. Tiene un sabor delicioso, pues el plátano y el coco hacen una gran combinación, muy suave y agradable. Ya sabéis, si no queréis complicaros la vida en vuestra próxima celebración, preparad este pastel de plátano y coco y quedaréis de lujo.

Vídeo paso a paso:

Ingredientes

• 2 plátanos

• 60 g de coco rallado
• 4 huevos
• 200 g de harina
• 200 g de azúcar moreno
• 200 g de leche
• 125 g de mantequilla
• 10 g de levadura en polvo

Pastel de plátano y coco, preparación:

• Paso 1

  Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar durante 5-7 minutos a velocidad máxima, hasta conseguir una mezcla de color claro que haya aumentado mucho en tamaño.

  

• Paso 2

  Mientras se bate (en caso de que tengáis un batidor como el mío), ponemos en un vaso medidor la leche y los plátanos cortados en trozos. Acto seguido trituramos bien.

  

• Paso 3

  Cuando tengamos ambas cosas hechas, bajamos la velocidad del batidor y añadimos la mantequilla. Cuando esté integrada, añadimos el coco rallado y lo mismo.

  

• Paso 4

  A continuación añadimos la mezcla de leche con platano poco a poco mientras batimos. Mezclamos la harina con la levadura y lo mismo, la vamos añadiendo poco a poco hasta que esté totalmente mezclada.

  

• Paso 5

  Ahora ponemos un papel de horno en el molde, para que sea más fácil desmoldar el pastel, y volcamos toda la mezcla en su interior.

  

• Paso 6

  Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente metemos el pastel de plátano y coco que estará horneando durante 55 minutos aproximadamente (siempre depende de cada horno).

  

• Paso 7

  Pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos el pastel dentro otros 10 minutos con el fuego apagado. Después lo retiramos y esperamos a que se enfríe del todo antes de desmoldarlo y comerlo.

  

• Paso 8

  Hasta aquí la receta de hoy amig@s, mañana nos volveremos a ver con una nueva receta salada en Cocina Familiar.

  

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